É uma má ideia montá-lo automaticamente como meu novo diretório pessoal?
Não, isso é o recomendável. Pontos de bônus para usar uma entrada UUID= /etc/fstab em vez da notação /dev/sdxN menos precisa.
Como com qualquer coisa, existem prós e contras. Por um lado, se a partição inicial for acessada por instalações diferentes, é importante que as contas de usuário e os IDs de usuário numéricos correspondam a essas instalações. É provável que esse seja o caso se você criar uma única conta de usuário durante a instalação. Por outro lado, se houver vários usuários envolvidos, pode ser um processo complicado reproduzir os mesmos IDs de usuário nas instalações. Ao gerenciar partições, pode não ser óbvio quais diretórios /home usam as instalações, portanto, o potencial de erro humano é maior do que com uma única partição / por instalação.