Se você não alterou as preferências do gedit do padrão, provavelmente você ainda tem a versão original disponível.
Clique em aberto , selecione Outros documentos na parte inferior. Na janela de arquivos, você encontrará um arquivo com o mesmo nome usado, mas um ~ (Tilde) anexado ao nome. (Se você salvou veryImportant.txt , você verá adicionalmente veryImportant.txt ~ ).
Caso você não veja nenhum arquivo com um til no final, você deve ativar a exibição de "arquivos ocultos" pressionando CTRL H .
Agora abra o arquivo e salve-o imediatamente sob outro nome.