Eu não tentei fazer isso com o atalho Fn + f5 / f6, mas qualquer outro chave funcionou assim para mim:
No terminal:
sudo apt-get install xbacklight
vá para Configurações do sistema - > Teclado - > Atalhos - > Atalhos personalizados:
Adicione estes dois comandos com o botão "+":
xbacklight -inc 10 # brighter
xbacklight -inc 10 # dimmer
Por fim, dê a eles qualquer nome e atalho que você desejar.