Eu tive esse problema várias vezes. É difícil dizer exatamente por que está acontecendo sem capturas de tela do seu aspecto do gparted. No meu caso, geralmente era porque redimensionar um disco rígido virtual, na verdade, leva dois passos.
Você fez o primeiro passo, que foi redimensionar o disco rígido virtual através do VBoxManage. O que eu recomendaria a seguir seria abrir o gparted e verificar qualquer "espaço não alocado" no disco rígido. Para o Xubuntu começar a usar o espaço extra que foi disponibilizado através do VBoxManage, você tem que usar a função "Resize" para transformar esse "espaço não alocado" no espaço que está formatado para o Linux usar.
Desculpas se você já verificou isso - em caso afirmativo, você está usando LVM por acaso?
Espero que ajude!