O código PHP é exibido como texto bruto. Isso ocorre porque o seu módulo PHP para o Apache não está instalado.
Execute o seguinte comando:
sudo apt update
sudo apt install php7.0
sudo apt install libapache2-mod-php7.0
sudo a2enmod php7.0
sudo systemctl restart apache2.service
Isso deve fazer sua lâmpada funcionar bem.
Por favor, tome nota que php7.0
é a versão padrão para o Ubuntu 16.04. Você precisará instalar a versão mais recente do php para futuras versões.