Primeiro de tudo você precisa instalar o driver.
Vá para Site dos Drivers da Epson e procure o modelo do seu scanner.
Se o seu sistema for de 64 bits, você precisará desses pacotes:
- iscan_2.30.1-1 ~ usb0.1.ltdl7_amd64.deb
- iscan-data_1.36.0-1_all.deb
- iscan-network-nt_1.1.1-1_amd64.deb
Depois de instalar esses drivers, você precisará editar o arquivo /etc/sane.d/epkowa.conf e adicionar uma linha
net <ip_address>
onde <ip_address> é o IP do seu scanner.
Em seguida, você poderá digitalizar usando o utilitário scanimage .
Você pode ver como usá-lo executando
man scanimage
Se você tiver apenas um scanner conectado, o comando padrão é
scanimage > output_file