Xorg.0.log.old é apenas um arquivo de log (arquivo de texto) com um sufixo .old (o que significa que é um log antigo).
Você deve poder abri-lo com qualquer editor de texto (desde que o arquivo não seja grande demais). O editor de texto padrão do Ubuntu gedit pode abri-lo.
No terminal você pode usar ... por exemplo ...
cat /var/log/Xorg.0.log.old