Parece que as opções do kernel passadas via gummiboot são diferentes daquelas passadas via GRUB. Em particular, a configuração do gummiboot provavelmente está faltando na opção root={whatever}
(em que {whatever}
é uma descrição do seu sistema de arquivos raiz, como um UUID ou um nome de arquivo de dispositivo). Veja a página da web gummiboot para detalhes sobre os arquivos de configuração do gummiboot.