Acho que você cometeu um erro ao particionar a unidade, então provavelmente o Windows 7 está formatado ou deveria ter sido exibido na saída do comando fdisk -l
.
Uma solução final que você pode tentar é reinstalar o GRUB BOOT REPAIR. Digite estes comandos no terminal.
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
sudo apt-get update
sudo apt-get install -y boot-repair && boot-repair
Isto irá corrigir o gerenciador de inicialização do Grub e exibirá o Windows 7 se ele ainda estiver lá.