A área de trabalho padrão do Ubuntu, o Unity, provavelmente é demais para o seu computador. Se você quiser usar um sabor Ubuntu que possa ter um melhor desempenho, recomendo Lubuntu . Tem um desktop mais leve que usa menos recursos. Espero que você tenha atualizado a quantidade de RAM no seu Latitude; uma pesquisa rápida mostra que ele veio com 128MB, o que é muito baixo, mesmo para o Lubuntu.
Se Lubuntu não tiver um bom desempenho, você deve tentar algumas outras distros. O Distrowatch é um bom recurso para descobrir novas distros. Alguns dos quais eu procuraria seriam o Puppy Linux e o Dam Small Linux apenas da minha memória.