Eu decifrei :) Por acidente eu instalei o kernel 3.14.0-031400 reinicializado e o vCenter console agora mostra meus desktops corretamente. Eu baixei esta versão completamente por acidente, mas feliz que eu fiz como a versão mais recente (3.16.1Utopic) não corrigir o problema. Vou deixar isso por enquanto, já que tenho muito aprendizado e trabalho para fazer antes de poder transferir toda a minha infraestrutura para o Linux.
Espero que o acima ajude os outros na mesma posição que eu.