A explicação é que os aplicativos de calendário normalmente buscam os nomes dos dias da semana e do mês dos Formatos regionais
Outra maneira é editar seu arquivo ~/.profile
e adicionar esta linha:
export LC_TIME=en_DK.UTF-8
Mesmo que isso mude também o formato de data e hora em todo o lugar, ele manterá os formatos de número e moeda de acordo com sua configuração em Suporte a idiomas .