Embora não seja uma resposta completa, uma solução que tenho é simplesmente usar uma cópia de DVD gravada em vez de tentar usar um USB se você estiver apenas tentando executar uma inicialização do LiveCD ou Instalar. Esse método não funcionará se você quiser executar o Ubuntu a partir do USB para "carregá-lo com você" como eu faço.
Usando um DVD eu consegui inicializar e instalar o Ubuntu no meu computador sem problemas, no entanto eu ainda não tenho uma correção real para o problema USB, isso não é mais uma preocupação para mim e eu agradeço a todos ajuda até agora.
Para gravar o .ISO em um DVD no Windows 8.1, tudo o que você precisa fazer é clicar com o botão direito do mouse e gravar.