a resposta é realmente o que eu pensei que seria forçado a fazer (usar ldconfig ), mas acho que é muito melhor assim:
instale todas as versões separadas do vinho em algum lugar que você entenda que não há problema em chown root:root ; você pode preferir usar pode ser /opt/Wine ? Acabei de colocar tudo em /Wine tho (apenas tenha certeza, toda a árvore de pastas, de parentest para ./Wine é root:root )
então você apenas chown root:root e siga as instruções resposta (que modifica o ptrace_scope e use o ldconfig no final) e vai funcionar bem e eu entendo que vai ficar seguro