Você pode modificar o gancho para pegá-lo de um servidor local, basta usar seu endereço interno em vez de um endereço de Internet voltado para o público.
Outra solução, que provavelmente é mais robusta, é incluir o tarball no próprio charme. Faça algo como criar um diretório files/
, colocar o tarball lá e depois instalar o hook de instalação.
Isso permitirá que o charme seja implantado mesmo que o servidor na intranet esteja inacessível.