Esta questão em particular foi resolvida. Eu mesmo resolvi adicionando algum código ao final do arquivo de prese que estava usando para a instalação. A linha que eu adicionei era algo como d-i preseed/late_command sleep 999999999999999 ...
Talvez um simples comando shell "read" também tivesse sido suficiente? De qualquer forma, problema resolvido. Obrigado.