Se você está falando sobre o player de vídeo padrão (chamado Videos do Gnome (era Totem) ), esse recurso é em a categoria de lista de desejos . Está marcado Em Progresso depois de cerca de 4 anos, então não há como dizer quando ele pode realmente chegar. Isso não vai acontecer. De acordo com Bastien Nocera [desenvolvedor de totens] :
Eu não quero ver opções como essa no Totem. FWIW, use Shift + seta para a esquerda se você quer pular de volta em 5 segundos.
... Eu rejeitei um patch para fazer as teclas de seta pularem o tempo configurável.
Se você deseja configurar, talvez queira procurar alternativas como VLC , SMPlayer , etc.
No VLC, a opção está disponível, mas oculta. Vá para o menu Ferramentas e abra Preferências . No canto inferior esquerdo, altere Show Settings de Simple para All e procure por hotkeys :
Defina os comprimentos de salto para a duração desejada (em segundos). Você também pode alterar os atalhos para os saltos. (Esta opção também está disponível na interface Simple na seção Hotkeys - somente a duração do salto precisa da visão avançada.)