Atualmente, o Juju possui um modelo de rede muito simples, que assume apenas redes "privadas" (dentro do ambiente de nuvem) e "públicas" (acessíveis externamente).
Um modelo de rede mais sofisticado com suporte a várias redes configuráveis pelo usuário está sendo desenvolvido no momento, mas até que esteja pronto (provavelmente para a versão 14.10), você deve conseguir fazê-lo manualmente, depois que o Juju implantar o Ceph.
Você pode até puxar a fonte do charme ceph, ajustá-lo e implantá-lo a partir de um repositório local. Confira a documentação do Juju sobre o uso de charms - link .