"É possível instalar o Ubuntu em uma unidade física completamente diferente (o que não tem nada a ver com a unidade em que o Windows já está instalado) e fazer o sistema solicitar que eu escolha entre o Windows e o Ubuntu?"
Sim!
Instale o Grub2 na unidade do Ubuntu (Kingston) e altere a ordem de inicialização no seu BIOS para a unidade Kingston (Ubuntu).
O Grub2 deve encontrar sua instalação do Windows 8 na unidade Samsung e adicioná-la às opções de menu para você.