Depende do que exatamente você quer dizer com "sandbox". Você quer dizer isolado da rede externa? Você quer dizer instalado de uma maneira que não requer uma conexão com a internet?
De qualquer forma, não acredito que exista uma imagem pré-instalada, mas instalar a pilha LAMP no Ubuntu é trivial.
sudo apt-get install tasksel
sudo tasksel install lamp-server