Não há essencialmente nenhum formato padrão para arquivos de log. Eles são um "lixão" cheio de informações que os autores do software consideram interessantes ou úteis.
Geralmente existem mecanismos para controlar o detalhamento do registro nos arquivos de configuração do software. Isso pode ser útil na solução de problemas, pois normalmente fornece muito mais informações que podem levar a uma solução. Uma vez que as coisas estão funcionando como deveriam, o nível de log pode ser ajustado para mostrar apenas erros ou situações extremas, por exemplo.
Praticamente todos os softwares que realizam o registro fazem isso de maneiras diferentes na minha experiência.
Eu diria que o primeiro campo nesse exemplo é o timestamp do evento registrado representado como segundos desde a inicialização.