A aparência, a ordem e a localização dos botões de fechamento, maximização e minimização são definidas no caminho dconf /org/gnome/shell/overrides/button-layout , onde as configurações padrão do botão do Windows
close,minimize,maximize:
Para editar este caminho, eu recomendo usar o dconf-editor e editá-los da GUI ao invés da linha de comando, já que a terminologia e os caminhos dessas chaves mudaram muito e podem mudar novamente o futuro. A partir da GUI, você notará.
Veja também: Como alternar os controles da janela para a esquerda (Gnome Shell)?