Nesta tela, o menu de particionamento está vazio e todos os botões estão acinzentados. Claro, se eu pressionar "instalar agora", isso me dará a mensagem de erro, (...)
Isso porque primeiro você precisa selecionar no campo menu de particionamento onde exatamente deseja ter partições em seu disco. Então, basta clicar em algum lugar sobre ele (por exemplo, clique em "espaço livre") e, em seguida, seus botões acinzentados poderão ser pressionados.
Qual arquitetura do sistema Linux você precisa depende da arquitetura do seu processador, não importa quando você o comprou. Lembre-se de que você pode instalar e executar sistemas de 32 bits em uma CPU de 64 bits, mas não vice-versa.