No entanto, estou um pouco preocupado se isso faz sentido porque no ano passado eu participou do Ubuntu App Showdown e meu app ainda está pendente rever.
Esse é um problema conhecido. Muitos aplicativos em appshowdown anteriores ainda estão pendentes para análise, conforme Jono Bacon
It is due to due to the lack of security sandboxing, and complex packaging requirements
Existe uma maneira fácil de criar pacotes Debian?
Existem vários guias para o empacotamento debian. Se achar que é difícil de seguir, você pode pedir ajuda à comunidade. Mas o Ubuntu agora está migrando para outro sistema de empacotamento chamado click que é muito é gerenciar, mas ainda não está disponível para aplicativos não qml
O processo de revisão está "morto" ou não está interessado em ferramentas científicas?
Ainda não está morto, está em estado de transição e não há perda de interesse em aplicativos científicos
Editar
Como você usa o Qt, sugiro portar seu aplicativo para o ubuntu-sdk para que ele suporte a convergência e remova a dor de cabeça do empacotamento