Ele removeria o próprio ambiente de área de trabalho do Unity para que, quando você fizer login, a opção de sessão do Unity não esteja mais disponível. Se você nunca usar o Unity, não haverá problemas.
Esteja ciente de que há muitas dependências de unity que podem não ser removidas automaticamente. Para economizar espaço em disco, você também pode desinstalá-los. Ao fazer isso, lembre-se de verificar antes de pressionar Enter para garantir que apt-get não esteja tentando desinstalar metade do sistema.
Algumas coisas relacionadas ao Unity que você provavelmente deveria deixar: libunity9 (muitos aplicativos do GNOME dependem disso).
Supondo que você já esteja usando a tela de login do KDE (que é separada da tela padrão do Ubuntu), você também pode remover unity-greeter .