A sequência C-s
é obtida do driver do terminal, como você pode ver em
stty -a | grep '\^S'
Para liberar a sequência para uso pela linha de leitura, defina a seqüência do terminal de parada para outra sequência, como por exemplo
stty stop ^J
ou remova-o completamente com
stty stop undef
Depois disso, C-s
funcionaria no terminal fornecido.
Defina em ~/.bashrc
para que funcione em todos os terminais.
A sequência M-
significa a tecla Alt , como já foi observado.