Inicialize o Ubuntu LiveUSB e execute o comando
sudo fdisk -l
para ver a unidade e as partições. Se houver apenas duas partições no disco rígido - ext4 / e uma partição swap, você terá particionado e formatado novamente seu disco rígido. A recuperação seria difícil, mas você poderia testar o testdisk para ver se reconhecerá alguma das partições antigas e os dados nelas.
Se você tiver várias partições, incluindo a partição de recuperação oculta do Windows e a partição NTFS do Windows, poderá tentar montar a partição NTFS principal para copiar seus dados.
Backups de dados importantes são altamente recomendados antes de instalar qualquer sistema operacional ou fazer qualquer coisa em partições. A recuperação de dados nos casos em que as coisas dão errado pode ser um processo difícil e caro. Você deve imediatamente criar uma imagem da unidade em um dispositivo de backup de tamanho suficiente antes de fazer isso - ou seja, não grave mais dados no disco rígido até recuperar todo o possível.