Você pode baixar o Ubuntu e gravá-lo em um DVD. O procedimento de instalação pergunta se você deseja baixar as atualizações durante a instalação. Isto irá baixar uma quantidade considerável de Mb, você pode optar por não instalar e instalar as atualizações gradualmente, uma vez que o sistema esteja instalado.
O DVD contém um navegador da Web, LibreOffice e muito mais, mas é recomendado instalar as atualizações posteriormente.
Se não quiser desperdiçar largura de banda com as atualizações, você poderá usar uma das várias opções para baixar as atualizações e instalá-las enquanto estiver off-line. Você pode usar o Keryx ou Synaptic entre as opções disponíveis.