Embora não seja exatamente o que eu pedi na pergunta, pelo menos eu pareço ter as permissões de arquivo corretas usando dmask = 027, fmask = 137 como por:
ntfs / vfat = as permissões são configuradas no momento da montagem da partição com umask, dmask e fmask e não podem ser alteradas com comandos como chown ou chmod. Eu aconselho dmask = 027, fmask = 137 (se você usar umask = 000, todos os seus arquivos serão executáveis). Opções mais permissivas seriam dmask = 000, fmask = 111. ( da página da comunidade fstab )
Agora as permissões do meu diretório são semelhantes a:
drwxr-x--- 1 kim kim 4.0K Feb 10 13:26 Data/
e os arquivos parecem:
-rw-r----- 2 kim kim 13K Apr 25 2010 THE BEST OF THE BEST.doc
(e as cores estão todas corretas ao usar -ls) .
Além disso, não, não preciso de vídeos para serem executáveis ... (certo?), mas os diretórios devem ser (?).
Se mais alguém tiver melhores configurações de dmask, fmask ou umask, por favor me avise!