Você pode alterar a inicialização padrão editando a configuração do grub:
sudo nano /etc/default/grub
Altere a linha * GRUB_DEFAULT = 0 * para que ela reflita qual linha de inicialização do GRUB é aquela que você deseja inicializar: por exemplo, * GRUB_DEFAULT = 2 * etc.
Você precisará atualizar o menu de inicialização do grub para que essa alteração entre em vigor:
sudo update-grub
Ter que selecionar o sistema operacional correto de um homem é dificilmente hostil , mas se você realmente tem que ...