Aparentemente, esse bug está prestes a ser corrigido em uma das próximas versões do Ubuntu. Para uma correção imediata, basta editar /usr/lib/gedit/plugins/snippets/document.py
, alterando a linha 22 de
from gi.repository import Gtk, Gdk, Gio, GtkSource, Gedit
para
from gi.repository import Gtk, Gdk, Gio, GLib, GtkSource, Gedit
(ou seja, inclua a GLib
import).
Não esqueça de relançar o gedit: -)