Eu tentei o Unsettings, e ele é bastante poderoso (isto é, bastante mais poderoso do que a captura de tela faz parecer inicialmente, eu acho). Eu definitivamente recomendo tentar.
Eu já havia descoberto que também é possível ter o Gerenciador de configurações do CompizConfig no Ubuntu 12.10.
Pode ser instalado com o comando
sudo apt-get install compizconfig-settings-manager
Uma vez instalado, pode ser iniciado com o comando ccsm
Quando o Gerenciador de configurações do CompizConfig for iniciado, você poderá selecionar o "Plug-in do Unity do Ubuntu" na seção desktop e mostrar várias opções de configuração do Unity.