Outra solução é instalar a partir do Ubuntu minimal.iso e instalar o shell do gnome. Depois que o pacote básico for instalado, você irá reinicializar o terminal. IIRC corretamente foi praticamente apenas sudo apt-get instalar gnome-shell lightdm xorg gnome-tweak-tool. Fazê-lo dessa maneira é semelhante a fazer uma instalação simplificada do Arch.