Depende de quais informações você deseja exatamente, mas também depende do sistema de arquivos e de como o sistema de arquivos é montado (noatime).
Provavelmente, o melhor comando para começar é stat
stat /home/bodhi/
File: '/home/bodhi/'
Size: 12288 Blocks: 24 IO Block: 4096 directory
Device: 12h/18d Inode: 17 Links: 31
Access: (0700/drwx------) Uid: ( 1000/ bodhi) Gid: ( 1000/ bodhi)
Access: 2011-12-21 10:08:22.411914000 -0700
Modify: 2011-12-21 10:03:52.748580667 -0700
Change: 2011-12-21 10:03:52.748580667 -0700
Algumas referências para você:
Na parte inferior da página, há uma série de páginas
A informação é dividida em vários (7) tutoriais curtos.
Por padrão, o Ubuntu rastreará quando um arquivo for acessado, modificado e alterado, mas não quando for criado. Você pode modificar esse comportamento
A partir daí a discussão se torna cada vez mais técnica =)