Você pode instalar gnome-tweak-tool
e personalizar mais do que apenas ícones (fontes, decoração de janelas, etc.).
A coisa 'ruim' é, ele também irá baixar algumas dependências do gnome-shell, mas não há muitas delas (cerca de 25MB no meu caso). (O bom é que você pode testar o gnome-shell, que é bem legal;)).