Eu acho que você não pode usar o dpkg para instalar algo sem privilégios de root, já que ele tenta tocar no banco de dados do pacote. Mas você pode extraí-los:
dpkg -x your_package.deb ~/.fonts
Mas isso está longe do que você quer, eu acho. Você pode usar um script pequeno em vez do dpkg, talvez. Assim, os usuários podem copiar fontes sem usar privilégios de dpkg ou superusuário.