Oh, bem. Eu encontrei uma solução:
Reformei a partição no MAC para HFS + e desabilitei o Journaling. Um efeito bônus inclui: o Time Machine também fará backup dessa partição!
Talvez eu devesse ter mencionado que a partição do Exchange foi formatada como FAT32. Eu acho que o problema com o FAT32 é que ele não pode lidar com permissões tão bem.