Edite as entradas do fstab para desativar o fsck:
# <file system> <mount point> <type> <options> <dump> <pass>
UUID=blah / ext4 defaults 0 0
A parte importante é 'defaults 0 0' - que será montada sem fazer verificações e é a mesma no ext3.
Para quando você puder fazer uma atualização gerenciada (e precisar fazer a verificação de disco) simplesmente:
sudo touch /forcefsck
Isso forçará o fsck apenas uma vez na próxima reinicialização.