Você pode usar o comando mimeopen
, em um terminal, vá para a pasta onde está o seu arquivo .exe e digite
mimeopen -d filename.exe
Você receberá um menu pop-up, onde você pode ver algumas opções, mas há também uma opção 'Outros ...', escolha este, então digite o comando que você usaria se você abrir o arquivo no terminal e substitua o nome do arquivo por %f
. Então, neste caso, você digitaria wine %f
.
Agora, a associação padrão para todos os arquivos exe deve ser alterada para vinho.
Alternativa, usando o Ubuntu-Tweak como descrito em Alterar todas as associações de gedit para outro aplicativo também mudará o aplicativo padrão associado.