Exemplo, para o Emacs,
- clique com o botão direito do mouse no applet superior
- clique em "Adicionar ao painel"
- selecione o Disparador de Aplicativos.
Oi, tenho alguns aplicativos instalados que não têm uma opção "Manter no Iniciador" no menu do atalho do ativador. Estas aplicações (emacs, por exemplo) foram instaladas através do Ubuntu Software Manager.
O Windows 7 pode fazer isso, você sabe.
Exemplo, para o Emacs,