Eu não sei se você está falando de desktop ou servidor Ubuntu, mas foi assim que passei em ambas as situações com o Ubuntu 17.10.
Para o desktop do Ubuntu, - > configurações - > região e idioma depois de selecionar seus idiomas, certifique-se de clicar em gerenciar o idioma instalado para verificar se eles estão disponíveis para suporte. Eu combino a tecla "windows logo" + tecla "space" para alternar entre idiomas. insira a descrição da imagem aqui .
E para o servidor ubuntu, você pode usar este comando aqui (uma resposta semelhante à sua pergunta). Seguindo a abordagem cmd do @steeldriver, funcionou para mim, então eu acho que você encontrará algo como pc / qwerty / búlgaro / padrão / padrão entre outros layouts em seu (s) idioma (s). Espero que ajude.