De Superusuário :
A instalação do Windows Subsystem para Linux (WSL) deve definir automaticamente a localidade do Ubuntu para corresponder ao local de instalação do Windows. Você pode alterar a localidade do Ubuntu manualmente usando o shell.
sudo update-locale LANG=en_US.UTF8
Substitua "en_US.UTF8" pelo idioma desejado. Se tiver algum problema, visite o link para obter etapas adicionais.