As CPUs da família Core dessa geração têm gerenciamento automático de frequência de clock. As versões atuais do driver / microcódigo para a geração que você está executando têm exatamente duas configurações: Performance ou Powersaver. Ambos aumentarão a frequência conforme necessário para carga; a diferença está em quão agressivamente a frequência é reduzida.
FWIW, tenho um laptop com um Core i5-3520M que rotineiramente opera um núcleo acima de 100 C e outro acima de 90 C; ele diminui a velocidade (até 350 MHz) conforme necessário para gerenciar a temperatura (no momento, estou tentando trabalhar com o recondicionador para ver se isso é endêmico ao modelo ou algo que pode ser corrigido).
A única esperança que você tem para a redução manual do clock, seja para gerenciamento térmico, simulação de desempenho ou qualquer outra coisa, é o underclock da placa-mãe - e essa é uma função BIOS / hardware e estaria fora do tópico aqui (tente SuperUser.SE ?).
As outras alternativas são os padrões, certificar-se de que a ingestão de refrigerante esteja limpa, que os caminhos de ar internos estejam limpos e considere a possibilidade de obter uma almofada de resfriamento para laptop (eles usam um sistema de chip Peltier para alimentar o ar pré-resfriado na entrada de ar do computador). Se não for um laptop, você também pode verificar se sua graxa térmica está fresca, se a ventoinha da sua CPU está funcionando corretamente, o dissipador de calor não está entupido com poeira e, se necessário, considerando a atualização de sua solução de refrigeração.