Você já tentou usar nmtui(NetworkManager TUI)
?
Abra o nmtui com privilégios de root,
Você verá o prompt ncurses, use a tecla tab para navegação.
Selecione editar uma conexão
Selecione a interface de rede que você deseja editar e selecione editar,
Lá você encontrará o nome do perfil,
Mude o nome conforme suas necessidades
Depois de selecionar a edição, você verá a configuração do IPv4 que pode ser definida como automática. Defina como manual e selecione mostrar,
No campo de endereços, insira o endereço IP desejado,
Fornecer gateway e endereço do servidor DNS,
E selecione ok.
Você retornaria à seção de interface,
Selecione de volta, saia do NMTUI,
E reinicie a rede