É um bug e você precisa denunciá-lo. Eu testei isso na ferramenta Ubuntu-Tweak e capturando por dconf watch /
ele está capturando corretamente, mas não vejo nenhuma alteração das configurações de som padrão, ainda não mudo para Mute .
veja a captura de tela: se eu desativá-la:
E se eu ligar:
E, como você vê, o caminho padrão está correto ( org/gnome/desktop/sound/event-sounds
), mas as alterações não afetam a desativação / desativação dos "Efeitos sonoros" e, em ambos os estados, não tenho alterações. Eu também testei isso reiniciando o sistema, mas sem sorte.
Então é um bug.