A mesma coisa aconteceu comigo também, eis como recuperá-lo:
Primeiro, tente inicializar no modo de recuperação:
Siga as instruções em este post .
Se você conseguir chegar ao prompt de root onde você pode digitar comandos, as coisas estão boas. Isso deve tornar seu sistema inicializável novamente:
update-initramfs -u
update-grub2
Se você não conseguir obter um prompt root, então pegue um LiveCD (a chave cd / usb que você usou para instalar o Ubuntu deve funcionar) e inicialize a partir dele. Então você tem um sistema utilizável a partir do qual você pode acessar o quebrado:
Siga as instruções do dilip em este post