O local chave da fonte da área de trabalho no banco de dados dconf foi alterado. Para alterar a fonte da área de trabalho no Ubuntu 16.04 ou posterior, use este comando
gsettings set org.gnome.nautilus.desktop font 'Noto Sans 11'
Aqui, usei Noto Sans
como a fonte e 11
como tamanho. Use qualquer outra fonte e tamanho que você usar. Se você quiser usar a variante negrito , adicione bold
após o nome da fonte no comando.
O mesmo pode ser feito usando dconf-editor
navegando até os respectivos diretórios.