Bem, estou me sentindo um pouco idiota agora: o Ubuntu Installer cuida de tudo: o instalador detecta a instalação da Debian e simplesmente pergunta quanto espaço o Ubuntu deve ter. O Grub é configurado automaticamente, então não há mais nada a não ser esperar que a instalação termine e inicialize o sistema.
Eu pensei em editar manualmente a tabela de partições, mas não foi necessário.