Finalmente encontrei uma solução alternativa.
Eu tive que instalar a imagem do Ubuntu 16.04 Server (que pode ser instalada através do TTY, sem necessidade de desktop),
- desative o Nouveau por meio dos métodos conhecidos,
- faça o download e instale a Nvidia-375 por meio do PPA de drivers gráficos,
- verifique se Nouveau está permanentemente desativado,
- em seguida, instale o lightdm e o ubuntu-desktop.
É uma configuração bem típica do Ubuntu agora.