Antes de mais nada, é muito melhor definir o endereço IP estático no Network Manager, conforme discutido aqui: guia de rede ip estática Segundo, você não pode simplesmente ignorar o endereço do gateway. Eu sugiro que você verifique outros dispositivos, até iPads ou telefones, na rede para ver qual é o endereço do roteador. Esse é o endereço do gateway que você precisa especificar. Terceiro, por favor, verifique se a sua interface ethernet é enp0s3; execute o comando do terminal:
ifconfig
Por fim, certifique-se de que o endereço selecionado esteja fora do intervalo usado para o DHCP no roteador. Aqui está um exemplo: link
No exemplo, o pool DHCP estende-se de 192.168.1.100 para 192.168.1.149. Se não for reservado de outra forma, um endereço estático de, neste exemplo, 192.168.1.5 funcionaria perfeitamente.
Eu recomendo que você corrija o seu processo.